Рекомендации по организации прачечных |
При организации прачечной, прежде всего, необходимо обратить внимание на помещение, где будет проходить весь процесс обработки белья. В идеальном варианте должно быть 5 отдельных комнат (цехов), которые соответствуют этапам обработки белья:
1. прием и сортировка белья;
2. стирка белья;
3. сушка белья;
4. глажка белья;
5. хранение и выдача белья.
Но, как показывает практика, при организации прачечной все чаще возникает проблема ограниченности площади помещения. В этом случае, при подборе и расстановки оборудования, необходимо рассчитать весь производственный процесс таким образом, чтобы потоки грязного белья не пересекались с чистым. Существуют определённые требования к отделке и планировки прачечных помещений. Основным критерием такой отделки являются требования СЭС. Как таковых действующих нормативных документов, регламентирующих устройство прачечных, на сегодня нет, но соблюдение определенных требований все-таки необходимо. Согласно этим требованиям необходимо наличие двух входов (также это требование предъявляет и пожарная инспекция); полы и стены (на высоту 2 м) должны быть выложены плиткой; осветительные приборы, распределительные щиты, розетки и пр. должны быть во влаго- и брызгозащищенном исполнении.
При выборе оборудования важно грамотно рассчитать объем перерабатываемого белья, чтобы не переплачивать за оборудование, которое будет работать не на полную мощность. Если вы ограничены в средствах, то не стоит гнаться за прачечным оборудованием с «громким именем». Как правило, оно стоит дороже. К тому же, более дорогие модели и в ремонте окажутся дороже, ломается абсолютно всякая техника.
На следующем этапе необходимо подобрать само оборудование, которое будет непосредственно работать. Здесь, из всего многообразия стиральных, стирально-отжимных, сушильных и гладильных машин надо скомпоновать такой комплект оборудования, который будет работать с максимально возможной отдачей.
Следует сказать, что всё оборудование может быть в двух исполнениях: с паровым или с электрическим обогревом. Машины с паровым обогревом рациональнее использовать, если есть возможность подвода пара от стационарных котельных, тогда эксплуатационные расходы будут ниже, чем у машин с электрическим обогревом.
Помимо способа нагрева стиральные машины подразделяются на подрессоренные стирально-отжимные машины (не требуют крепления к фундаменту) и неподрессоренные стиральные машины, c промежуточным отжимом или без него. Подрессоренные стирально-отжимные машины, помимо того, что они не требуют крепления на фундамент, имеют ряд преимуществ: полный отжим (остаточная влажность 50%), полностью автоматизированные, экономят время на обработку белья (за счет исключения центрифуги из технологической цепочки), экономят рабочее пространство. Главный недостаток стирально-отжимных машин – цена, т.к. стоимость таких машин на порядок выше, чем на неподрессоренные стиральные машины. Неподрессоренные стиральные машины как нельзя кстати подходят для «бюджетных» организаций, часто имеющих стеснённость в средствах. Эти машины бывают различных модификаций в зависимости от различных параметров: по способу управления могут быть с ручным или автоматическим управлением; по остаточной влажности – с промежуточным или без отжима; облицовки и наружный барабан могут быть выполнены из окрашенной или нержавеющей стали (исполнение «люкс»). Главный недостаток такого комплекта – требуется большая площадь для установки центрифуг.
Следующий этап обработки белья – его сушка. Сушильные машины также могут быть различных модификаций: с ручным или автоматическим управлением; с реверсом или без него; барабан и облицовки из нержавеющей или окрашенной стали. Но, прежде всего, при выборе сушильной машины надо ориентироваться на её производительность. Так, например, для стиральной машины загрузкой 30 кг подойдет сушильная машина на 10 кг (если её производительность 30 кг в час), т.к. один рабочий цикл стиральной машины (или стирально-отжимной) в среднем составляет 60 минут (1 час). При этом важно знать, что всё прачечное оборудование рассчитано на загрузку объема сухого белья в кг + % влажности после обработки в стиральной машине и наоборот в случае с сушильной машиной, т.к. оттуда белье выходит сухим.
В зависимости от типа и количества обрабатываемого белья, гладильное оборудование подразделяется на: каландры, катки, пресса и гладильные столы. Каландры в свою очередь различаются по типу исполнения и техническим показателям, среди которых наиболее важными являются ширина зоны глажения и производительность. Гладильные каландры позволяют не только гладить прямое белье (простыни, скатерти и т.д.), но и сушить одновременно, минуя при этом сушильную машину, однако производительность при этом будет существенно ниже. Гладильные катки предназначены только для глажения прямого белья, и, как правило, имеют меньшую ширину зоны глажения и производительность (катки высокой производительности обычно очень громоздки, тяжелы и занимают много места). Гладильные пресса предназначены для глажения фасонного белья (халаты, сорочки, брюки и т.д.). Они различаются по площади глажения, производительности и наличием разных дополнительных функций (регулировка температуры, насадка для глажения кожи, встроенный компрессор, вакуумный вентилятор и т.д.). Гладильные столы предназначены для глажки небольшого объема белья, в том числе белья, которое нельзя отгладить ни на одном из вышеперечисленном оборудовании. Различаются они, как правило, размером гладильной поверхности, наличием рычага для глажения рукавов, наличием вакуумного подсоса (для фиксации одежды на рабочей поверхности) и поддувом (для глажения деликатных вещей), а также дополнительным оборудованием, входящим в комплект поставки (парогенератор, утюг, паровой пистолет, щётки и т.п.).
Также при планировании прачечной необходимо выделить место под стеллажи для хранения выстиранного и отглаженного белья. Для удобства перемещения белья от одного процесса к другому, можно приобрести специальные тележки.
|
|
Международная маркировка изделий |
Вся современная выпускаемая одежда снабжается специальными этикетками, на которых, помимо торгового знака изготовителя, содержится различная важная информация.
Во-первых, обязательно указывается название волокна или материала, из которого изготовлена одежда. Это может быть так называемое групповое название (например, принятое для обозначения хлопка в англоязычных странах) или фирменное (так, полиамидные волокна выпускаются в Германии некоторыми фирмами под названием «перлон»).
Кроме того, на этикетках в большинстве случаев указан состав ткани (например, «100% cotton», «70% polyester, 30% cotton» и т. д.). Ниже приведены названия наиболее распространенных волокон, принятые в различных странах.
Название волокна |
Англоязычные
страны |
Германоязычные
страны |
Латинские
страны |
Шерсть |
Wool |
Wolle |
Laine |
Шелк |
Silk |
Seide |
Soie |
Хлопок |
Cotton |
Baumwolle |
Colon |
Искусственные волокна |
Royon |
Acrylique |
Rayonne |
Полиамидные волокна |
Polyamide |
Polyamide |
Polyamide |
Полиэфирные волокна |
Polyester |
Polyester |
Polyester |
Полиакрилнитрил |
Polyacrylnitrile |
Polyakrylnitril |
Polyacrylque |
|
Наряду с этими данными на этикетках в видном месте обычно нашивают международные знаки, рекомендующие или запрещающие тот или иной вид их обработки – химчистку, стирку, отбеливание, глажение и прочее.
Общепринятые знаки для стирки:
 |
Допускается стирка изделий в стиральных машинах
при максимальной температуре не более 95°С |
 |
Допускается стирка изделий в стиральных машинах
при максимальной температуре не более 60°С |
 |
Допускается стирка изделий в стиральных машинах
при максимальной температуре не более 40°С |
 |
Допускается стирка изделий в стиральных машинах
при максимальной температуре не более 30°С |
 |
Стирка изделий в стиральных машинах не допускается
Разрешена только ручная стирка. |
 |
Стирка изделий в воде не допускается |
 |
Допускается отжим изделий в стирально-отжимных машинах, а так же в центрифугах |
 |
Отжим изделий не допускается |
 |
Допускается отбеливание изделий с помощью
хлорсодержащих отбеливателей |
 |
Отбеливание изделий с помощью хлорсодержащих
отбеливателей не допускается |
Общепринятые знаки для глажения:
 |
Допускается глажение изделий при максимальной температуре не более 200°С |
 |
Допускается глажение изделий при максимальной температуре не более 150°С |
 |
Допускается глажение изделий при максимальной температуре не более 110°С |
 |
Глажение изделий не допускается |
Общепринятые знаки для химчистки:
 |
Допускается химическая чистка изделий
в любых растворителях |
 |
Допускается химическая чистка изделий
во фреоне-113, перхлохэтилете и уайт-спирите |
 |
Допускается химическая чистка изделий
во флуорокарбоне и уайт-спирите |
 |
Химическая чистка изделий не допускается |
На любом предприятии прачечной или химчистки должен быть опытный специалист-технолог, хорошо разбирающийся в современных натуральных и искусственных материалах, а так же знающий, все их отличительные особенности и характерные свойства.
|
|
Какова масса изделий, поступающих в стирку? |
Ниже приведены таблицы с приблизительной массой изделий, поступающих в прачечные и химчистки. Масса указана для сухих изделий.
Верхняя одежда:
Наименование изделия |
Масса, г |
Пальто демисезонное |
2500 – 2700 |
Пиджак мужской |
700 – 900 |
Брюки мужские |
600 – 800 |
Платье женское |
300 – 500 |
Платье детское |
150 – 200 |
Спортивный костюм |
1200 – 1300 |
Свитер мужской |
500 – 600 |
Кофта женская |
200 – 300 |
Рубашка с длинным рукавом |
250 – 300 |
Блузка |
100 – 250 |
Рубашка детская |
200 – 250 |
Юбка (шорты) |
250 – 300 |
Халат байковый |
500 – 600 |
Халат летний |
350 – 400 |
|
Нижняя одежда:
Наименование изделия |
Масса, г |
Пижама мужская |
350 – 750 |
Ночная рубашка женская |
250 – 300 |
Ночная рубашка детская |
100 – 200 |
Майка |
200 – 250 |
Бюстгальтер |
50 – 100 |
Кальсоны |
250 – 300 |
Трусы |
150 – 200 |
Чулки-носки (пара) |
50 – 70 |
|
Постельное белье и прочие изделия:
Наименование изделия |
Масса, г |
Одеяло байковое |
1500 – 1650 |
Одеяло тканевое |
1000 – 1100 |
Покрывало для дивана |
700 – 1000 |
Пододеяльник односпальный |
650 – 750 |
Пододеяльник двухспальный |
900 – 950 |
Простыня х/б односпальная |
400 – 500 |
Простыня льняная односпальная |
550 – 800 |
Простыня махровая односпальная |
800 – 1000 |
Наволочка |
200 – 250 |
Полотенце льняное |
200 – 250 |
Полотенце махровое |
350 – 400 |
Полотенце кухонное |
150 – 200 |
Плед |
400 – 550 |
Чехол для матраса |
900 – 950 |
Скатерть |
500 – 900 |
Накидка |
100 – 200 |
Занавеска |
200 – 250 |
Платок носовой |
25 – 30 |
|
|
|
Методика расчета окупаемости прачечной |
Срок окупаемости прачечной можно высчитать с помощью ряда формул, приведенных ниже.
где:
Г |
– срок (количество лет) окупаемости прачечной; |
З |
– затраты на организацию прачечной; |
Э |
– прибыль на 1 кг одежды; |
П |
– производительность прачечной (кг/день); |
k |
– коэффициент использования оборудования (k = 0,85); |
Д |
– годовой фонд рабочего времени (220 раб. дней). |
где:
Ц об |
– цена используемого оборудования; |
М |
– стоимость монтажа и пусконаладочных работ; |
Ц стр |
– затраты на строительные работы; |
А |
– стоимость аренды помещения. |
где:
С – |
стоимость чистки 1 кг одежды,
по которой будет реализовываться данная услуга; |
Сф – |
фактическая себестоимость 1 кг одежды. |
Сф = Зэл + Зв + Зд + Зор + Зу + Зох
|
|
где:
З эл – |
затраты на электроэнергию на 1 кг одежды; |
Зв – |
затраты на воду на 1 кг одежды; |
Зд – |
затраты на детергенты на 1 кг одежды; |
Зор – |
зарплата основных работников; |
Зу – |
зарплата управленческого персонала
и работников сервисной службы на 1 кг одежды; |
Зох – |
расходы на охрану на 1 кг одежды. |
Расход заработной платы обслуживающего и управленческого персонала на 1 кг одежды рассчитывается по следующей формуле:
где:
Зср |
– средняя зарплата; |
Ч |
– численность работников; |
Д мес |
– количество рабочих дней в месяце; |
Псм |
– производительность прачечной в смену в кг. |
|
|
Каковы нормы расхода электроэнергии в прачечной? |
Расход электроэнергии, потребляемой стирально-отжимными машинами, зависит от следующих факторов:
- От типа машины
С электрическим нагревом или с паровым нагревом.
- От температуры горячей воды
Если применяется только холодная вода, расход электроэнергии значительно увеличивается.
- От типа белья и степени загрязненности
Чем выше температура задается при подготовительной н основной стирке, тем больше расход энергии.
Ниже в таблице приводятся нормы расхода электроэнергии в зависимости от степени загрязнения и температуры нагвева воды в кВт/час на один килограмм сухого белья:
Степень загрязнения белья |
Предварительная стирка |
Основная стирка |
30°C |
60°C |
60°C |
90°C |
1-ая степень |
– |
– |
0,10 |
0,12 |
2-ая степень |
– |
– |
0,15 |
0,25 |
3-ая степень |
– |
– |
0,20 |
0,30 |
4-ая степень |
0,10 |
0,12 |
0,25 |
0,40 |
|
Таким образом, расход электроэнергии на подогрев воды во время стирки зависит от технологического цикла (степени загрязненения белья), температуры горячей воды или же ее отсутствия и может колебаться от 0,10 до 0,50 кВтч/кг. В общем случае для расчета расхода электроэнергии применяется норма 0,30 – 0,35 кВтч/кг.
Электроэнергия, которая расходуется на управление, независимо от вида подогрева, а также и электромашины, в том числе и на работу электродвигателей, в основном составляет 0,03 – 0,09 кВтч/кг.
На расход электроэнергии незначительно влияет и мощность электронагревателей. Чем меньше мощность электронагревателей, тем больше расход электроэнергии (дольше нагревается вода и часть энергии теряется).
Большая мощность нагревателей увеличивает производительность, но имеет и недостаток, потому что требуется подстанция большей мощности, силовые кабели большего сечения. Зная все технические условия по снабжению электроэнергией, подбирается и мощность электронагревателей.
|
|
|
|
<< Первая < Предыдущая 1 2 3 Следующая > Последняя >>
|
Результаты 1 - 9 из 20 |